C’était une bonne journée pour la boulangerie Délice d’Artisan d’Yvré-l’Evêque (Sarthe). Ce dimanche 14 mai 2023, le prix de la meilleure baguette tradition a été décerné à son propriétaire Nicolas Doire et son salarié Alexis Lenoir, lors de la fête du pain à l’Arche de la nature.
Le travail de Julian Bazoge, apprenti dans cette même boulangerie, a lui aussi été récompensé : il a obtenu le prix pour son œuvre en boules de pain décorées.
Les 24 Heures comme thématique
Le concours de boules de pain décorées avait une thématique incontournable pour cette année : les 24 Heures du Mans, qui célèbrent leur centenaire en 2023. Pneu, rouages, podium, horloge « qui indique 15 heures comme l’heure de départ » … tous les éléments rappelant la mythique course sont présents sur sa pièce.
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La réalisation de l’œuvre a nécessité une journée de pratique : « environ 3 heures pour la découpe et 3 heures pour le montage ». « Tout est fait en pain, tout est comestible. »
« C’est sympa de voir le travail récompensé »
Âgé de 21 ans, Julian Bazoge est en première année de brevet professionnel boulangerie à l’URMA (Université Régionale des Métiers et de l’Artisanat) Sarthe. Avant cela, il a passé un BTM (brevet technique des métiers), en apprentissage.
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« C’est toujours sympa de voir que le travail est récompensé », se ravit-il. Le plus difficile ? « Il faut être patient. Ce qui est compliqué, c’est le pastillage [ndlr : les éléments de décor]. »
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